GASTRONOMIC FORUM BARCELONA 25. Fira de Barcelona
3,4 y 5 de noviembre de 2025
Ponencia Gastroantropología: El restaurante como finalidad social. Los restaurantes como espacios de salud, identidad y comunidad.
Desde el equipo de Fundación Restaurantes Sostenibles,…
Fecha: 27 de febrero de 2025
Lugar: Academia de Cine, Madrid
Evento: Foro sobre gestión de talento, eficiencia e innovación en restauración
Jornada organizada por Barra de Ideas, en el marco del II HR SHOW (Horeca Resources Show),…
Fecha: 29 de Enero de 2025
Lugar: Pavellón 14.1 IFEMA, Madrid
Evento: Congreso/Feria de la Alimentación
Participé, dentro del marco de la agenda de Madrid Fusión «Salud. Los alimentos como medicina», de la ponencia «Bares y tabernas contra la soledad»,…
Fecha: 28 de noviembre de 2024
Lugar: Posada Guadalupe, Monroyo (Teruel)
Evento: Jornada divulgativa con intervenciones y mesa redonda de debate
Como parte de mi investigación doctoral sobre antropología social y de la alimentación aplicada a los bares,…
Fecha: 11-13 de noviembre de 2024
Lugar: Paraninfo del Edificio Histórico de la Universitat de Barcelona
Evento: Mesas de trabajo
Durante esta edición del Congreso de Ciencia y Cocina, tuve el placer de coordinar junto a Jordi Tresserras,…
Fecha: Martes 5 de noviembre de 2024
Lugar: Fira de Barcelona, Barcelona
Evento: El impacto de la IA en la gastronomía.
En el marco del Forum Lab del Gastronomic Forum Barcelona 2024, desde Fundación Restaurantes Sostenibles coordiné y participé como ponente en la mesas redondas de debate dedicada a la IA ,…
Fecha: 28 de Octubre de 2024
Lugar: Barcelona
Evento: Mesas de debate Cubik Hub 2024.
El HUB se configura como un espacio poliédrico donde se fijan planteamientos realistas, dando voz a los sectores involucrados con el segmento de la restauración,…
Este es un espacio de trabajo personal de un/a estudiante de la Universitat Oberta de Catalunya. Cualquier contenido publicado en este espacio es responsabilidad de su autor/a.