Fecha: Durante 2025
Como parte de mi investigación doctoral, este año verán la luz 2 publicaciones mías , que vengo desarrollando estos últimos años. La primera, se publicará en Ediciones Trea, dentro de la colección La comida de la vida ,…
Fecha: 27 de febrero de 2025
Lugar: Academia de Cine, Madrid
Evento: Foro sobre gestión de talento, eficiencia e innovación en restauración
Jornada organizada por Barra de Ideas, en el marco del II HR SHOW (Horeca Resources Show),…
Fecha: 29 de Enero de 2025
Lugar: Pavellón 14.1 IFEMA, Madrid
Evento: Congreso/Feria de la Alimentación
Participé, dentro del marco de la agenda de Madrid Fusión «Salud. Los alimentos como medicina», de la ponencia «Bares y tabernas contra la soledad»,…
Fecha: 28 de noviembre de 2024
Lugar: Posada Guadalupe, Monroyo (Teruel)
Evento: Jornada divulgativa con intervenciones y mesa redonda de debate
Como parte de mi investigación doctoral sobre antropología social y de la alimentación aplicada a los bares,…
Fecha: 11-13 de noviembre de 2024
Lugar: Paraninfo del Edificio Histórico de la Universitat de Barcelona
Evento: Mesas de trabajo
Durante esta edición del Congreso de Ciencia y Cocina, tuve el placer de coordinar junto a Jordi Tresserras,…
Fecha: Martes 5 de noviembre de 2024
Lugar: Fira de Barcelona, Barcelona
Evento: El impacto de la IA en la gastronomía.
En el marco del Forum Lab del Gastronomic Forum Barcelona 2024, desde Fundación Restaurantes Sostenibles coordiné y participé como ponente en la mesas redondas de debate dedicada a la IA ,…
Fecha: 28 de Octubre de 2024
Lugar: Barcelona
Evento: Mesas de debate Cubik Hub 2024.
El HUB se configura como un espacio poliédrico donde se fijan planteamientos realistas, dando voz a los sectores involucrados con el segmento de la restauración,…
«El fraude y el desencanto», Apeiron Ediciones, 2022
Se trata de mi primer libro publicado. Estamos ante una etnografía literaria, un libro de viajes por el barrio de la Barceloneta. una excusa para hablar de la vida social que se da en los bares y restaurantes….
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