RÀDIO SANTA PERPÈTUA
Enero 2026
A lo largo de los dos capítulos emitidos, Ivan Romero Varo (director y locutor del podcast) y un servidor hablamos sobre los bares, como si en la barra de un bar estuviéramos,…
ANTIGA FÀBRICA DAMM, Barcelona
3, 4 y 5 de diciembre de 2025
He coordinado y promocionado este congreso pionero especializado en antropología gastronómica. Durante 3 días, antropólogos, gastrónomos, periodistas, sociólogos, escritores…. debatimos la importancia que tienen los bares desde la etnografía y la antropología urbana para redescubrir el espacio-bar como un núcleo de relaciones humanas,…
GASTRONOMIC FORUM BARCELONA 25. Fira de Barcelona
3,4 y 5 de noviembre de 2025
Ponencia Gastroantropología: El restaurante como finalidad social. Los restaurantes como espacios de salud, identidad y comunidad.
Desde el equipo de Fundación Restaurantes Sostenibles,…
EDICIONES TREA. GIJÓN
Noviembre de 2025
Tercer y último libro publicado, hasta el momento sobre “los bares”, tema sobre el que se centra mi tesis doctoral. Escrito durante varios años (Covid 19 de por medio) es un ensayo que pretende conectar al lector con las dinámicas y patrones de comportamiento humano que se dan en los bares,…
CASTELL DE CABRES, Castellón
7, 8 y 9 de octubre de 2025
Documental actualmente en edición sobre la Vida Social de los Bares. Es una grabación profesional realizada por la productora Metáfora Visual (especializada en el mundo rural) cuyo contenido es una inmersión de campo en Castell de Cabres,…
APEIRON EDICIONES. Madrid
Julio 2025
Escritura de un ensayo sobre el tema que centra mi tesis doctoral y en el que vengo investigando desde hace mucho tiempo en mis propios bares (laboratorios). Como restaurador y antropólogo social he desarrollado un cuerpo teórico sobre la vida social de los bares,…
Fecha: Durante 2025
Como parte de mi investigación doctoral, este año verán la luz 2 publicaciones mías , que vengo desarrollando estos últimos años. La primera, se publicará en Ediciones Trea, dentro de la colección La comida de la vida ,…
Fecha: 27 de febrero de 2025
Lugar: Academia de Cine, Madrid
Evento: Foro sobre gestión de talento, eficiencia e innovación en restauración
Jornada organizada por Barra de Ideas, en el marco del II HR SHOW (Horeca Resources Show),…
Fecha: 29 de Enero de 2025
Lugar: Pavellón 14.1 IFEMA, Madrid
Evento: Congreso/Feria de la Alimentación
Participé, dentro del marco de la agenda de Madrid Fusión «Salud. Los alimentos como medicina», de la ponencia «Bares y tabernas contra la soledad»,…
Fecha: 28 de noviembre de 2024
Lugar: Posada Guadalupe, Monroyo (Teruel)
Evento: Jornada divulgativa con intervenciones y mesa redonda de debate
Como parte de mi investigación doctoral sobre antropología social y de la alimentación aplicada a los bares,…
Este es un espacio de trabajo personal de un/a estudiante de la Universitat Oberta de Catalunya. Cualquier contenido publicado en este espacio es responsabilidad de su autor/a.