Fecha: 11-13 de noviembre de 2024
Lugar: Paraninfo del Edificio Histórico de la Universitat de Barcelona
Evento: Mesas de trabajo
Durante esta edición del Congreso de Ciencia y Cocina, tuve el placer de coordinar junto a Jordi Tresserras,…
Fecha: Martes 5 de noviembre de 2024
Lugar: Fira de Barcelona, Barcelona
Evento: El impacto de la IA en la gastronomía.
En el marco del Forum Lab del Gastronomic Forum Barcelona 2024, desde Fundación Restaurantes Sostenibles coordiné y participé como ponente en la mesas redondas de debate dedicada a la IA ,…
Fecha: 28 de Octubre de 2024
Lugar: Barcelona
Evento: Mesas de debate Cubik Hub 2024.
El HUB se configura como un espacio poliédrico donde se fijan planteamientos realistas, dando voz a los sectores involucrados con el segmento de la restauración,…
«El fraude y el desencanto», Apeiron Ediciones, 2022
Se trata de mi primer libro publicado. Estamos ante una etnografía literaria, un libro de viajes por el barrio de la Barceloneta. una excusa para hablar de la vida social que se da en los bares y restaurantes….
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